Ein Getränk mit jahrhundertealter Tradition und neuen Ideen
Tee begleitet die Menschen seit Jahrhunderten. In Japan ist er Bestandteil einer ausgeprägten Zeremonienkultur, in England gehört er zur traditionellen Tea Time, und auch in Ostfriesland hat der Teegenuss seinen ganz eigenen Stellenwert. Dazu kommen Mate aus Südamerika, Rooibos aus Südafrika und eine große Vielfalt an Schwarztees, Grüntees, Kräuter- und Früchtetees.
Eigentlich erstaunlich, wie selbstverständlich wir Tee häufig behandeln. Wasser erhitzen, Tee aufgießen, ziehen lassen – fertig. Natürlich ist das völlig in Ordnung. Ich finde es aber spannend, wenn ein Buch dazu anregt, ein vertrautes Produkt aus einer anderen Perspektive zu betrachten.
Genau das macht „TASTY TEA“ für mich interessant.
Das Buch vermittelt Wissenswertes über unterschiedliche Teesorten, ihre Herkunft, ihre Aromen und die richtige Zubereitung. Doch es bleibt nicht bei Warenkunde und Theorie. Es zeigt, wie Tee auch außerhalb der klassischen Teetasse eingesetzt werden kann.
Und damit wird es für mich richtig spannend.
Tee im Glas: alkoholfrei, als Cocktail und immer wieder anders
Besonders reizvoll finde ich die Vielfalt der Getränkeideen. Tee kann kräftig und herb, blumig und fein, frisch oder würzig sein. Je nach Sorte eröffnet er ganz unterschiedliche Möglichkeiten.
Ein Eistee muss beispielsweise nicht zwangsläufig süß und fruchtig sein. Grüner Tee kann eine feine, leicht herbe Grundlage bilden, während Schwarztee kräftigere Aromen mitbringt. Kräuter- und Früchtetees lassen sich wiederum mit Zitrusfrüchten, Gewürzen oder frischen Kräutern kombinieren.
Gerade bei alkoholfreien Getränken sehe ich viel Potenzial. Wer Abwechslung zu Limonaden und gewöhnlichen Erfrischungsgetränken sucht, kann mit Tee eigene Kreationen entwickeln. Kalt aufgebrüht, mit Früchten kombiniert oder als Grundlage für einen alkoholfreien Aperitif bekommt das vertraute Getränk einen ganz neuen Charakter.
Doch damit nicht genug: Auch Cocktails gehören zum Konzept des Buches. Ein Beispiel ist der „Mar-tea-ni“, der bereits mit seinem Namen zeigt, wie kreativ sich Tee und Cocktailkultur verbinden lassen.
Das gefällt mir besonders. Tee muss nicht immer nur das Getränk sein, das man nebenbei trinkt. Er kann selbst zum Ausgangspunkt einer neuen Kreation werden und Cocktails eine zusätzliche aromatische Ebene geben.
Dabei geht es nicht darum, möglichst viele Zutaten miteinander zu vermischen. Für mich liegt der Reiz vielmehr darin, herauszufinden, wie sich die Aromen eines Tees mit anderen Zutaten ergänzen.
Wenn Tee auf die Küche trifft
Das Buch geht noch einen Schritt weiter. Die mehr als 80 Rezepte beschränken sich nicht auf Getränke, sondern umfassen auch Ideen für Brunch und Tea Time, Hauptgerichte und Desserts.
Gerade diese Verbindung finde ich gelungen.
Ein Tee kann nicht nur in der Tasse überzeugen, sondern auch als aromatische Zutat beim Kochen und Backen. Das zeigen Beispiele wie Tee-Lachs, eine Süßkartoffel-Limetten-Suppe oder eine Orangen-Panna-cotta.
Das sind für mich genau die Ideen, die neugierig machen. Man kennt die Zutaten vielleicht aus anderen Zusammenhängen, aber die Verwendung von Tee eröffnet eine zusätzliche geschmackliche Möglichkeit.
Auch die internationale Ausrichtung finde ich interessant. Die Rezepte lassen sich variieren und berücksichtigen unterschiedliche Ernährungsweisen – von Fleisch und Fisch bis zu vegetarischen und veganen Gerichten.
Damit ist „TASTY TEA“ nicht nur ein Buch für Menschen, die gerne Tee trinken. Es spricht auch diejenigen an, die in der Küche experimentieren und neue Geschmackskombinationen ausprobieren möchten.
Mein Blick auf den modernen Teegenuss
Was mich an diesem Buch besonders anspricht, ist die Verbindung von Tradition und zeitgemäßem Genuss.
Tee ist schließlich kein neues Trendprodukt. Er wird seit Generationen getrunken und ist in vielen Kulturen fest verankert. Trotzdem lässt sich mit ihm immer wieder Neues entdecken. Gerade die Kombination aus klassischen Teesorten, modernen Getränkekreationen und der Verwendung in der Küche macht das Thema für mich so vielseitig.
Auch aus Sicht von Getränke-Post finde ich das spannend. Der Getränkemarkt lebt nicht allein von neuen Produkten, sondern ebenso davon, bekannte Zutaten anders zu verwenden. Tee kann dabei eine Brücke schlagen: zwischen heißem Aufguss und kaltem Erfrischungsgetränk, zwischen alkoholfreiem Genuss und Cocktail, zwischen Tasse und Teller.
Dabei möchte ich Tee nicht pauschal zum Gesundheitswunder erklären. Für mich sind seine geschmackliche Vielfalt und die vielen Einsatzmöglichkeiten überzeugender als große Versprechen. Ob man einen Tee pur genießt, damit einen Drink zubereitet oder ihn als Zutat beim Kochen verwendet, ist letztlich eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Und genau dazu lädt das Buch ein: ausprobieren, kombinieren und eigene Vorlieben entdecken.
Mein persönliches Fazit
„TASTY TEA“ ist für mich ein Buch, das einem vertrauten Getränk neue Aufmerksamkeit schenkt.
Die Mischung aus Hintergrundwissen, Zubereitungstechniken und mehr als 80 Rezepten bietet zahlreiche Möglichkeiten, Tee anders kennenzulernen. Besonders gut gefällt mir, dass er nicht auf die klassische Tasse beschränkt bleibt, sondern auch in alkoholfreien Drinks, Cocktails, Speisen und Desserts seinen Platz findet.
Das macht das Buch für mich zu einer interessanten Lektüre für Teeliebhaber ebenso wie für Menschen, die sich mit Getränken und neuen Geschmacksideen beschäftigen.
Mein Eindruck: Tee ist viel vielseitiger, als man im Alltag vielleicht denkt. Ob als erfrischender Eistee, raffinierte Cocktailzutat oder überraschendes Aroma in der Küche – dieses Buch macht Lust darauf, die eigenen Gewohnheiten zu erweitern.
Und vielleicht ist das die schönste Anregung, die ich aus „TASTY TEA“ mitnehme: Beim nächsten Aufguss nicht nur die gewohnte Sorte zu wählen, sondern einmal etwas Neues auszuprobieren.
Buchdaten
Titel: TASTY TEA – Kochen, backen und mixen mit Tee
Untertitel: Standardwerk zum Teegenuss: Tee als aromatische Zutat beim Kochen und für vielseitige Getränke für jeden Anlass
Texte: Martin Morris
Herausgeber: DK Verlag
Verlag: Dorling Kindersley Verlag GmbH
Umfang: 192 Seiten
Format: 200 × 257 mm, fester Einband
ISBN: 978-3-8310-4597-6