Für echte Kenner: Carlos I Legacy Collection Solera SB
Das Geheimnis dieses önologischen Juwels sind ein historisches Fass und das Können von Master Blender Marcos Alguacil: Ein Brandy aus der jahrhundertealten Solera SB, kurz für San Bartolomé, vereint mit einer Auswahl an Carlos I Soleras aus dem Privatbesitz der Osborne-Familie wird zu diesem
Brandy-Meisterwerk mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren - eine Symphonie für die Sinne. Mit weltweit nur 2.600 verfügbaren Flaschen muss man allerdings schnell sein, um in diesem Jahr noch eine der edlen Flaschen zu erstehen. Doch das lohnt sich: Sammler:innen und Expert:innen werden den Wert der 336 Euro teuren Flasche auf den ersten Blick und Schluck erkennen. Ein Brandy von größter Raffinesse mit harzigen Noten, Aromen von Vanille und edler Eiche sowie zarten Noten von dunkler Schokolade und Sandelholz.
Für Whiskey-Fans: Carlos I Amontillado
Typisch für alte Amontillado-Sherrys sind salzige und mineralische Noten, die sich auch bei vielen Whiskeys finden. Im Carlos I Amontillado stiegen diese als erstes angenehm in die Nase und er ist damit die perfekte Wahl für Whiskey-Fans. Auf der Zunge erlebt der oder die Genießer:in dann die volle Pracht dieses Brandys mit nussigen Aromen von Kastanie, Haselnuss und Mandeln. Zu verdanken hat der Brandy diese besonderen Aromen seiner dynamischen Reifung in Eichenholzfässern, die zuvor für Sherry verwendet wurden, und dem anschließenden Finishing in ehemaligen Sherryfässern einer sehr alten, bereits im Jahr 1852 gegründeten Amontillado-Solera. Die besonderen Fassaromen aus dieser Solera spiegeln sich dann im Carlos I Amontillado wider: Das Bukett des Brandys erinnert an Edelholz, Mahagoni und geröstete Kaffeebohnen.
Für Rum-Liebhaber: Carlos I P.X.
Carlos I P.X. ist ein Brandy, der am liebsten pur genossen wird und der ähnlich wie ein Rum als wunderbarer Digestif zu dunkler Schokolade mit Fleur de Sel, einer Käseauswahl oder Trauben serviert werden kann. Auch dieser Sherry reift im dynamischen Solera-System in Eichenholzfässern, in denen zuvor Sherry gelagert wurde. Dies ist das typische Herstellungssystem für
Sherrys aus der spanischen Jerez-Region. Und Teile der Sherrys aus dieser Zeit sind auf Grund des von oben nach unten funktionierenden Fassreihensystems noch heute in den Fässern dieser Solera vorhanden und geben ihre ganze Kraft in den Carlos I. Dieser Brandy reift dann ein zweites Mal in handverlesenen Sherryfässern aus einer Very Old Rare Sherry P.X. Solera von 1902. Nach dem Finishing begeistert dieser dann als Carlos I P.X. mit eleganten Nuancen von karamellisierter Eiche und Anklängen von Rosinen sowie starken Honig- und Schokoladennoten und Aromen von getrockneten gelben Früchten, die in einem langen, weichen Abgang ihren Höhepunkt finden – ein Dessert im Glas.
Für Cocktail-Trinker:inner: Carlos
Der mahagonifarbene Brandy de Jerez Gran Reserva Carlos I ist pur oder auf Eis genossen ein überzeugender Klassiker, bietet sich aber auch perfekt zum Mixen von köstlichen Drinks an. Ob im beliebten Highball „Horse’s Neck“ oder dem leckeren Cocktailklassiker „Carlos Sour“: Mit einer über 130 Jahre langen Geschichte sorgt Carlos I dank seiner einmalige Aromenvielfalt im Zusammenspiel mit abgerundeten Noten von Vanille, gebrannten Mandeln und Kakao für spannende Akzente in Longdrinks und Cocktails.
