Für das Festbier kommen Münchner Malz, Red X, Pilsner Malz und Röstmalz zum Einsatz, beim Hopfen setzen die Brauer auf die Aromahopfensorten Hallertauer Tradition und Hallertauer Cascade. Eine Besonderheit ist das Hopfenstopfen im Lagertank nach der Hauptgärung: Bei Lagertemperatur werden kaum Bitterstoffe aus dem Hopfen gezogen, umso mehr aber die ätherischen Öle und damit die feinen Hopfen-Aromen. Diese werden hervorragend in die Würze eingebunden, anstatt sich wie sonst beim Würzekochen zu verflüchtigen. Ergebnis ist ein kerniges, rötlich-braunes Festbier mit einem malzigen Antrunk, einer sehr harmonisch eingebundenen und moderaten Bittere und einem besonders feinen, leicht fruchtigen Hopfenaroma.
„Wir wollten für den Schürzenjäger einige Eigenschaften erfüllt sehen, die wir mit der Wies’n verbinden: bodenständig, zünftig, das Leben bejahend und vielfältig sollte das Festbier vom Giesinger Bräu werden. Wir finden, der Schürzenjäger ist genau das geworden, was wir wollten: ein Volltreffer“, so Simon Roßmann, technischer Leiter beim Giesinger Bräu.
Insgesamt werden rund 6.000 Liter vom „Schürzenjäger“ eingebraut und sind ab sofort im Bräustüberl, im Hofverkauf sowie im Onlineshop erhältlich. In Kürze gibt es den Schürzenjäger dann auch bei ausgewählten Getränkemärkten in und um München herum. Der „Schürzenjäger“ wird – solange der Vorrat reicht – im 0,33-Gebinde als Einzelflasche (1,69 Euro) sowie im 20er-Kasten verkauft.
Informationen Schürzenjäger
Stammwürze: 14,5 °P
Alkoholgehalt: 5,7 % vol.
Bittereinheiten: 18 BE
Bierstil: Dunkles untergäriges Festbier
Gibt’s nur im September und Oktober!
Über Giesinger Bräu
Die Giesinger Biermanufaktur und Spezialitäten Braugesellschaft mbH ist eine 2006 gegründete junge Brauerei im Herzen von München, geführt und unterstützt von Liebhabern bayerischer Braukultur. Ziel ist es, typische Münchner Biersorten und andere Bierspezialitäten mittels traditioneller Brauverfahren herzustellen und so die große Tradition des Münchner Bieres fortzuführen und die Biervielfalt in München zu bereichern. Alle Biere der Giesinger Biermanufaktur werden deshalb aus lokalen hochwertigen Rohstoffen hergestellt und sind frisch, unfiltriert und thermisch unbehandelt. Seit 2019 verfügt der Giesinger Bräu über einen eigenen Tiefbrunnen und erfüllt damit die wesentlichen Kriterien für „Münchner Bier“. www.giesinger-braeu.de
