Monkey 47 sucht erneut nach einer „Species Rara“
Seit 16 Jahren folgt Monkey 47 mit dem Distiller’s Cut einer besonderen Tradition: Für jede Edition wird eine außergewöhnliche Zutat gesucht, die als 48. Botanical die Rezeptur des Schwarzwald Dry Gins ergänzt.
Für die Ausgabe 2026 fiel die Wahl auf den Austernseitling (Pleurotus ostreatus). Entdeckt wurde der Pilz nach Angaben der Marke in den weitläufigen Gewölbekellern der historischen Wilhelmsburg in Ulm.
Der Austernseitling ergänzt die 47 Botanicals von Monkey 47 um eine herzhafte und ausgeprägte Umami-Komponente.
Würzige Aromen und dezente Nussnoten
Sensorisch präsentiert sich der Monkey 47 Distiller’s Cut 2026 nach Angaben des Herstellers würzig und zugleich elegant. Am Gaumen kommen feine Anisnoten hinzu, während sich im Abgang dezente nussige Aromen zeigen.
Dazu treten die für Monkey 47 typischen Botanicals und Aromen von Wacholder, Grapefruitschalen und Preiselbeeren. Das Ergebnis soll ein komplexes Geschmacksprofil mit einer ungewöhnlichen herzhaften Facette sein.
Damit richtet sich die limitierte Edition nicht nur an Pilzliebhaber, sondern auch an Bartender und Gin-Enthusiasten, die nach ungewöhnlichen Aromen und neuen Möglichkeiten für Drinks suchen.
Austernseitlinge aus der Wilhelmsburg
Für die diesjährige Edition arbeitet Monkey 47 mit dem deutschen Unternehmen Burgpilz zusammen. Das Unternehmen kultiviert Austernseitlinge in den Gewölbekellern der Wilhelmsburg.
Nach Angaben von Monkey 47 bieten die besonderen Bedingungen dort Voraussetzungen für eine nachhaltige Pilzzucht. Nach der Ernte werden die Austernseitlinge in den eigens entwickelten Mazerations- und Destillationsprozess von Monkey 47 integriert.
Damit wird der Pilz nicht lediglich als geschmackliche Zutat eingesetzt, sondern ist Bestandteil des Herstellungsprozesses des Distiller’s Cut 2026.
Sammlerflasche greift Pilzstruktur auf
Die Gestaltung der Limited Edition nimmt ebenfalls Bezug auf die diesjährige „Species Rara“. Das braune Etikett mit metallischen Folienakzenten und geprägter Oberfläche soll die charakteristische Textur des Austernseitlings aufgreifen.
Ein vergoldeter Flaschenhalsring trägt die Gravur ex pluribus unum, lateinisch für „einer aus vielen“.
Auch die Geschenkbox wurde speziell für die Edition gestaltet. Sie greift das für Monkey 47 typische Tapetenmuster in einer neuen Farbgebung auf und besteht nach Angaben der Marke aus FSC-zertifiziertem Papier.
Bloody Mushroom als Signature Serve
Passend zum umami-geprägten Distiller’s Cut 2026 hat Monkey 47 den Bloody Mushroom als Signature Serve entwickelt. Der Drink kombiniert den Gin mit Fino Sherry, Tomaten- und Rote-Bete-Saft sowie einem Sud von eingelegten Pilzen.
Bloody Mushroom
Zutaten:
- 40 ml Monkey 47 Distiller’s Cut 2026
- 10 ml Fino Sherry
- Bloody Mushroom Mix:
- 80 ml Tomatensaft
- 30 ml Rote-Bete-Saft
- 20 ml Sud von eingelegten Pilzen
- 2 ml Sojasauce
- Wasabipaste
- Pfeffermischung
- 1 großer Eiswürfel
- gerösteter, eingelegter Austernseitling mit schwarzem Sesam als Garnitur
Zubereitung:
Einen Tumbler mit Eis vorkühlen. Alle Zutaten in einen Shaker geben und mit Eis auffüllen.
Die Mischung anschließend etwa 15 Sekunden zwischen zwei Shaker-Bechern hin- und hergießen beziehungsweise rollieren.
Das Eis aus dem vorgekühlten Glas entfernen und einen großen Eiswürfel hineingeben. Den Drink über den Eiswürfel abseihen.
Mit einem gerösteten, eingelegten Austernseitling und schwarzem Sesam garnieren.
Distiller’s Cut 2026 streng limitiert
Wie bei den bisherigen Distiller’s-Cut-Abfüllungen ist auch die Edition 2026 streng limitiert. Der Verkauf startet nach Angaben von Monkey 47 am 6. Oktober 2026 über ein Raffle.
Die Anmeldung erfolgt über den Monkey-47-Webshop. Damit setzt die Marke erneut auf das Prinzip einer limitierten Sammlerabfüllung, bei der nicht die reguläre Verfügbarkeit, sondern die besondere Rezeptur und die außergewöhnliche Botanical-Idee im Mittelpunkt stehen.
Mit dem Austernseitling geht Monkey 47 dabei einen ungewöhnlichen Weg: Der Distiller’s Cut 2026 verbindet klassische Gin-Botanicals mit einer Zutat, die eher aus der Küche als aus der Welt der Spirituosen bekannt ist.
