Beim selbstgemachten Kräuteröl mit Brot gibt es kein Halten mehr, der Dip aus Oliven mit Cashewcreme versprüht einen Hauch von Süden und auf Wolke 7 lädt der Himbeerkuchen mit Minzcreme ein: Genuss, körperliches und seelisches Wohlbefinden sind drei gute Gründe, warum Wildkräuter in die tägliche Ernährung integriert werden sollten. Das kleine Kräutercafé für zu Hause ist der perfekte Ort, um allein mit sich selbst, mit Freunden oder Familie gesund zu schlemmen und zu genießen - bei einer kleinen Mahlzeit, Kaffeeklatsch und Teatime oder bei Snacks und Knabbereien. Sonnenlicht und Sternenstaub, zwei Dips mit Löwenzahn und Vogelmiere, versprechen mehr als nur ein Frühstück!
Die Autorin Anke Höller hat für ihr Wohlfühlbuch Mein kleines Kräutercafé für zu Hause (Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, 2022) über 100 feine Wildkräuter-Rezepte zusammengetragen. Ein kleiner Exkurs zum Thema Sammeln von Wildkräutern hilft dabei, die richtigen Pflanzen fürs Lieblingsgericht zu finden. Dabei bietet die Rezeptpalette mit vielen veganen, vegetarischen und glutenfreien Köstlichkeiten kulinarische Highlights für jeden Geschmack. Basics, die in vielen Gerichten Verwendung finden, wie selbstgemachte Mandel-, Cashew-, oder Linsencreme, Kräuterpulver und Gemüsebrühe, stocken die Vorratskammer auf. So ist die Suppe schon halb gekocht und der Dip zum Aperitif wartet auf seinen Einsatz.
Anke Höller lebt inmitten von Wiesen und Wäldern im Bergischen Land. Sie widmet sich nach 30 Jahren als Kommunikationstrainerin ganz ihrer Kräuterschule und ihrer Berufung als Kräuterfrau und Hüterin des alten Wissens. Die Foodfotografin Svenja Mattner-Shahi hat im achtsamen Umgang mit Speisen und Pflanzen die Rezepte und Zutaten stimmungsvoll in Szene gesetzt.
Mein kleines Kräutercafé für zu Hause
Wohlfühlrezepte mit Wildkräutern für Frühstück, Snacks und Kaffeeklatsch
144 S. | 68 Farbfotos, 1 Tabelle | gebunden
EUR [D] 19,95 | EUR [A] 20,60 | CHF ca. 26,90
Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, 2022
ISBN 978-3-8186-1438-6
