Das Zillertal: Wo alpine Natur auf Weinleidenschaft trifft
Was im Mittelalter begann, durch die Kleine Eiszeit zum Erliegen kam und heute durch den Klimawandel neu aufblüht: Der Weinbau im Zillertal erlebt eine bemerkenswerte Renaissance. Vorreiter dieser Entwicklung ist der Gielerhof der Familie Pfister in Zell am Ziller – das einzige Weingut im Herzen des Zillertals.
Maria Pfister, studierte Agrarrechtlerin und diplomierte Weinsommelière, übernahm den elterlichen Hof 2014 gemeinsam mit ihrem Mann Roland und schrieb damit Geschichte: als erste Winzerin des Zillertals. Was mit Äpfeln begann, reifte zur vinophilen Vision – bestätigt durch Laborwerte, die ein perfektes Terroir für den Weinbau bescheinigten.
Einzigartiges Mikroklima auf 575 Metern
Der Gielerhof liegt auf 575 Metern Seehöhe, eingebettet in einen Talkessel zwischen den Zillertaler, Tuxer und Kitzbüheler Alpen. Die sogenannte Kesselwirkung der umgebenden Berghänge des Zell- und Gerlosbergs schafft ein besonderes Mikroklima: warme Tage, kühle Nächte und mineralreiche Böden aus Gneis, Schiefer und Kalk verleihen den Weinen eine unverkennbare Struktur. Die starken Temperaturschwankungen im Herbst intensivieren Aromen, Körper und Säure.
Das laufende Weinjahr entwickelt sich laut Maria Pfister außergewöhnlich gut: Während andere Regionen mit Trockenheit kämpften, profitierte der Gielerhof von einer hervorragenden Vegetationszeit mit üppigem Traubenansatz. Ende September soll die Lese starten.
Vier Weine mit alpiner Handschrift
Auf dem halben Hektar Rebfläche wachsen Chardonnay und Zweigelt – daraus entstehen vier charakterstarke Weine. Der Zillertal Chardonnay trägt alpine Frische in sich: knackige Äpfel, Zitronenschale und Quittengelee mit herrlicher Struktur – ideal zu hellem Fleisch, Pilzgerichten und Käse. Der Zillertal Zweigelt zeigt sich mit fruchtvollem Bukett, Weichseln, Mandeln und weichem Tannin – ein trinkfreudiger Begleiter zu Wild und Pasta. Der Zillertal Rosé begeistert mit Rosenblütenduft, lebendiger Säure und einer Mischung aus Ribisel und Himbeere. Als Geheimtipp gilt die Zillachtal Gold Edition: ein im Eichenfass neun Monate gereifter Zweigelt mit Noten von Bitterschokolade, Brombeere und Mandeln.
Erste Buschenschank des Zillertals
Die Pfisters leben ihre Passion auch in der eigenen Buschenschank: Dort werden ausschließlich selbst erzeugte Weine, Edelbrände, Säfte und Aufstriche serviert – begleitet von regionalen Spezialitäten und dem Blick auf die Zillertaler Alpen. Weingartenführungen und Verkostungen runden das Angebot ab.
